家里新買了炒鍋。不過不敢立即用,好像也不能立即用的對吧、?新炒菜鍋怎么處理才能用啊?
我媽媽說,新買的鍋必須先用油煎鍋,煎完鍋后放置那讓鍋?zhàn)匀粵?,等涼透了再清洗和使用,這樣處理的鍋一般不易生銹,如果是鐵鍋還是易生銹的,建議你買合成材料做的不生銹的鍋!其實(shí)最好的方法是問老一輩的人。他們的炒菜鍋都能用一輩子的,肯定有秘方。
我媽媽教了我這個(gè),大概是三步就能搞定了。一、先把細(xì)小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍。 二、把鍋放在火爐上,鍋里放一勺食用油,用文火邊加熱邊用姜(姜的大小以能拿得住且燙不著手為宜)蘸著油不停地擦拭鍋里,要把所有的地方都擦到,直到所擦過的地方都吃透了油。 三、接著再用它炒一次菜。油放得略多一點(diǎn)兒,菜多點(diǎn)兒少點(diǎn)兒都無所謂,用水份不太大但又不粘鍋且價(jià)格便宜的菜比如大白菜,因?yàn)橹皇菫榱颂幚礤?,炒完是要扔掉的?nbsp;研究者認(rèn)為,從增加人體維生素C攝入和健康考慮,應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。你可以試一下看可不可以的。